Turismo de Santa Pola

Además del pescado y marisco, uno de los principales ingredientes de nuestras recetas más tradicionales es el cariño. Saborea en casa toda la riqueza y variedad de nuestra gastronomía.

ENSALADAS Y PLATOS FRIOS

Ensalada agradecida con capellanes de la Bahía

Ensalada tibia de caballa fresca de la lonja de Santa Pola

Tartar de bacalao ahumado con remolacha y aguacate

Ensalada de bacaladilla marinada con aguacate y frutos secos

Pulpo de roca con langostinos y verduritas

Ensalada templada de lomos de besugo

ENTRANTES

Anchoas con escalibada y sopa de queso

Chupito de gamba roja de la Bahía, en salsa marinera

Croquetitas variadas de hueva, mojama y bacalao

Mariscada

Pastel de escorpa (gallina) con huevas negras y rojas

Pulpo a la Gallega

Tosta Don Jerónimo

Hueva de maruca

Revuelto de verduritas con gambas

Salazón de bonito

ARROCES

All i oli (Allioli o ajoaceite)

Arroz a banda

Arroz caldoso de nécoras

Arroz de la yaya

Arroz meloso con verduras y gatet

Arroz negro con rape

Paella de marisco

FRITURAS

Fritura de la abuela

Pulpo frito

Espetón frito con cobertura

Espetón fritos empanados

Fritos de bacaladilla: Tempura, Gran fritura y Orly

Hamburguesas de espetón

GUISOS

Calamar de la Bahía al vino blanco, encebollado en su tinta

Caldero

Fideuà

Langosta a la cazuela

Blanquillo de rape

Caldereta de rape y langosta

Estofado de espetón con patatas nuevas y cilantro

Gazpacho de mero

Guisado de patatas con pulpo

Besugo al caldo corto de verduras

PESCADO AL HORNO

Pescadilla al horno con salsa de ñoras y azafrán

Rustidera de lluç (pescadilla)

Dorada a la espalda

Espetón horneado con pastel de patatas

Espetón horneado en papillote

Besugo a la sal

Besugo al horno

Besugo a la espalda

OTROS PLATOS ELABORADOS

Chipirón de Santa Pola con ajos tiernos y espárragos trigueros

Cigalas fritas con tomate

Lomo gratinado de corvina blanca del mediterráneo

Lubina con verduritas de temporada y caldo de asado

Virutas de atún con piñones, tomate muchamelero y vino blanco de la tierra

Bacaladilla rellena de anchoas y pimientos confitados

Gambas de Santa Pola, Taco de higado y crema de alcachofas

Lasaña de bacaladilla con espinacas y piñones

Milhojas de pulpo y berenjena

Pulpo con champiñones y mermelada